年夜饭主菜，看了多个菜谱，凭感觉各取所长做成的，第一次做，但好好吃啊哈哈哈。
用料
| 猪肘 | 1只 |
| 大蒜 | 1头 |
| 啤酒 | 3罐左右 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 炖肉香料 | 少许（八角、香叶、胡椒必须，其他的有啥都可以放点儿） |
| 第戎芥末酱 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 配菜 | 看个人口味了，推荐酸菜、酸黄瓜、腌萝卜 |
啤酒烤猪肘的做法
猪肘1只，在四周、底部用小刀划几个口，塞入蒜瓣（忘拍了，下图可以大概看到开口的样子）。
B站很多博主推荐猪前肘，小一点好入味，YouTube上看的几个都推荐买大的，因为做一次好麻烦，大的肉更多。随缘吧，买到啥做啥好了。
外表血水冲洗一下，入锅，倒入大概能没过猪肘的啤酒，放入冰箱隔夜腌制。
1.看到刀痕和蒜瓣没？开口不用很大；
2.不用放盐；
3.啤酒至少一罐吧，最好没过猪肘一半以上，中途翻个面就行。我正好家里有三罐，全倒进去了；
4.有的方子说用黑啤会发苦，我家只有黑啤了，实测不会，反而香味更浓…
第二天到啦。加水至水面高于猪肘一点，洋葱1个切半放进去，胡萝卜1根切开放进去，炖肉香料放进去（我这边是市售配好的：八角、辣椒、小茴香、桂皮、杜松子）。加盐，汤汁微咸即可。我是先加了两勺，水开后尝了一下，又补加了一点。
炖2个小时。
我炖的时候一点血沫都没有，不知道是不是啤酒的功劳，水开了浓浓的啤酒香。
快到点的时候：
1.烤箱预热190度；
2.做蜂蜜芥末酱（一会儿刷在肘子表面，步骤忘拍了）。1勺蜂蜜、1勺第戎芥末、3勺生抽，边加热边搅拌，微沸离火。
小心取出。忍不住的话偷尝一小块肉。用小刀在表皮轻轻地划几道十字花刀。
用锡纸把骨头包住（防烤黑），竖着（横着也可以，我觉得竖着好看…）放在烤盘上，立不起来可以用锡纸帮忙。蜂蜜芥末酱均匀刷在肘子表面。烤盘里倒点儿炖猪肘的汤，胡萝卜也可以放进去烤。
190-200度，半小时开始观察颜色。
我到这个颜色取出来的，大概50min，有些地方刚开始变黑。
（剧透：做猪肘一时爽，刷烤盘…）
上菜，配上啤酒+酸菜、酸黄瓜、辣椒萝卜。
好吃🤪
