瑶柱海参双米粥

好食材好烹饪健康美味有营养

用料  

瑶柱海参双米粥的做法  

1. 需提前5天泡发海参，然后切片

2. 虾仁用酒，生姜粉，胡椒粉，盐腌制半小时左右

3. 用水泡软后用加入料酒，胡椒粉拌匀浸半小时

4. 切姜丝和葱花

5. 提前用大米和小米煮好一锅双米粥

6. 把海参片，虾仁，干贝连同浸泡的水，姜丝一起倒入粥里煮十分钟左右，加盐，胡椒粉，葱花，香油

7. 享用美味的瑶柱海参粥吧！

小贴士

海参泡发的方法：
第一步
准备足量的纯净水，干净无油的器皿
最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。
第二步
将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次）。
第三步
将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，用清水冲洗干净海参内部。
海参内白筋营养丰富无需去掉。
第四步
洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至小火煮40分钟。
锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。
第五步
然后换新的凉纯净水 （放冰箱保鲜层） ，泡48小时左右， （每隔12小时换水一次） 。
海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
第六步
发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。
冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。