不要以为银耳汤谁都会做......
用料
| 银耳 | 半朵 |
| 桃胶 | 5粒 |
| 红枣 | 4颗 |
| 冰糖 | 小半碗 |
| 枸杞 | 6粒 |
| 雪燕 | 2-3粒 |
| 皂角米 | 一小把 |
| 桂圆干 | 3粒（可不放，因为有点气味） |
满满胶质的银耳羹（细节很重要）的做法
单独拿碗凉水或者有点点温的水泡4小时以上，千万不要拿烫水泡！我通常泡一晚上。泡开后撕成很小的片，我用剪刀剪的。
桃胶温水泡一晚上。
这是双夹皂角米，有单夹的也可以。泡4小时以上就行了。
雪燕泡成这样就行了，基本上是一晚上。
我是晚上分别泡的，周六早上起来煮的。
冷水下银耳，水一次放够，先煮了2小时以上，然后再放皂角米、桃胶，大枣、桂圆（有人可能不习惯桂圆的味道，可以不放。）又煮了30分钟，最后放的雪燕，煮了20分钟放冰糖。我有北鼎专用银耳锅，但是不好用。最后还是换了个大点的锅。一朵银耳煮出来满满一大锅，所以，2、3个人的话半朵就足够了。
满满的胶质。
小贴士
1，银耳千万不要用开水泡。
2，冰糖一定要最后放，如果前面就放可能会导致银耳是脆的。
