一道快手清爽的凉拌菜，选用的是冬季家家户户必备的当家菜—白菜。
用料
炝拌白菜心的做法
白菜心洗净备用。
切成细丝放入盘中，加盐拌一下，码个底味儿。
干红辣椒剪碎洒在白菜心表面。用酱油、香醋、白糖、麻油调个碗汁，淋在白菜丝上面。
锅中倒入油，放花椒粒，中小火炸至花椒粒颜色变深棕色，香味飘散开来。
滤除花椒粒，把热花椒油浇在白菜心上，搅拌均匀即可。
