本人不喜欢吃炖菜，一般蔬菜都喜欢炝拌或者爆炒，这道菜超简单又爽口，一年四季都可以做，现把过程向大家复述一下
用料
| 大头菜 | 半颗 |
| 胡罗卜 | 少许 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 食盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
炝拌头菜的做法
将头菜洗净，撕成小块，胡罗卜斜刀切片，锅中加水烧开，将头菜和胡罗卜下水焯变色即可，放入凉水过凉控干水分备用。
热锅加少许油，放入花椒炸香关火，将干红辣椒切段放入菜上面加适量盐，将炸好的花椒油趁热浇在辣椒上面，将花椒粒拣出不要，倒入少许蚝油将菜拌匀即可，清爽可口
小贴士
这道菜主要是椒香咸鲜味，以花椒为主，干红椒主要是提香增色，不要太辣，蚝油放大约1g左右，为了提鲜，放多就改变菜的颜色了也影响脆感
