用料
炝拌大头菜的做法
大头菜一片一片撕下来洗净。用上撕成小块儿，根部用刀片。
先焯水木耳和胡萝卜片，捞出来拔凉。
把根部的大头菜焯水20″，加入所有大头菜，30″~50″捞出拔凉。挤水。跟木耳胡萝卜片一起拌匀。
生抽蚝油糖盐老醋辣椒油花椒油麻油一点点。拌匀。
拍蒜。放在拌好的菜上。热油一点浇蒜上。加香菜段拌匀。
