很喜欢的一道小菜，无论是卷饼或是拌面都很好吃。做法也简单。
主材是小芹菜，不要把叶子揪掉，连叶子一起拌才好吃。
用料
| 小芹菜 | 一把 |
| 盐、糖 | 按个人口味 |
| 陈醋 | 按口味 |
| 大蒜 | 三四瓣 |
| 干辣椒或小米辣 | 两三个 |
炝拌小芹菜的做法
小芹菜摘洗干净，不要去掉叶子。
烧开水，水开后把芹菜放入焯水。变色立即捞出，不要焯过火。
焯水后的芹菜放入凉水中降温，顺便再清洗一遍。
将小芹菜切碎，差不多1cm长度的小段。放入容器中。
放盐、糖、鸡精调味。
将大蒜剁成蒜末放在芹菜上，再加点干辣椒段，或者小米辣也行。
炒锅烧热油，将热油泼在蒜蓉和辣椒上面，滋出香味。
最后加入陈醋，拌匀即可。
