春夏即将来临，来点下酒小菜。
用料
| 花生米 | 2把 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 花椒油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒粒 | 若干 |
| 八角 | 3个 |
炝拌芹菜花生米的做法
花生米2把洗净➕清水➕盐➕花椒粒➕八角3颗。水开煮5分钟后关火。原汤浸泡2小时备用。时间长一些更好。
胡萝卜芹菜切丁焯水
水开后先下入胡萝卜丁煮1分钟左右在下入芹菜丁翻烫一下。时间不用长。
捞出过凉后控干水分。
泡好的花生米也捞出控干水分。混合胡萝卜丁和芹菜丁。淋入1小勺花椒油。拌匀。
花椒油可自己炸。晾凉使用。我用的是成品油。
最后加入盐和味精或者鸡精翻拌均匀即可。
小贴士
关键点是先拌入花椒油然后再放盐。吃不了可密封放入冰箱冷藏保存。第二天口感更佳。
