可凉可热，快手菜。
用料
花生炝菠菜的做法
菠菜洗净，焯水断生，焯菠菜的水里可以放几滴油，菠菜更绿。焯好的菠菜用冷水过一下，菠菜切段。葱切葱花。
凉锅，凉油，下花生米。油可以稍微多一点，为了炝菠菜。#小火翻炒#花生米翻炒几下，红衣裂开，发出噼里啪啦的声音就算炒好了。#关火#一定要关火，要不然花生米很快就会发黑，就炒糊了，发苦不好吃了！
在炒花生米的锅里放入切好的菠菜，葱，盐，鸡精，拌匀，装盘！
