真心怀念这个味道，小时候妈妈觉得外面的肉羹不好吃，于是自己发明了这个做法，这么多年以来，我们已经习惯了只吃这种肉羹，只有在家做才可以嚐到这个想念的兹味
用料
| 猪肉末 | 500克 |
| 鱼肉 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 薑末 | 5克 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 茭白笋 | 100克 |
| 白菜 | 4片 |
| 鲜香菇 | 5朵 |
| 香油 | 20克勺 |
| 土豆 | 1个 |
自制肉羹的做法
材料切丝
鱼肉去骨去皮，剁成泥
鱼肉＋猪肉末，胡萝卜切碎
鱼肉＋猪肉末＋酱油，盐，白胡椒，香油用叉子顺时针搅拌均匀
搅拌到肉馅有黏性的棉絮状
加入胡萝卜，姜末
土豆切丁，蒸熟，压成泥，放入肉馅中
锅中放入10克油，爆香姜丝
放入胡萝卜香菇拌炒
放入白菜炒软
加入酱油
加入一锅水大火煮滚，关小火
将肉馅放在袋子中搓揉均匀
角落剪一个洞用右手挤压，左手手指扭断，大概一口大小的肉羹，放入汤中
肉馅挤完以后，调制玉米粉水，勾薄芡
打2个蛋淋在汤上面
慢慢淋在汤上，关火等一分钟，再稍微搅动
撒上葱花即可上桌
或另外准备一锅滚水，汤麵放入肉羹汤，就是肉羹麵啰！
小贴士
@汤中的青菜可以随意放
