用料
| 牛肉 | 500克 |
| 猪梅花肉 | 500克 |
| 煮料: | |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒节 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱头 | 1个 |
| 拌料: | |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1.5勺 |
| 孜然 | 1.5勺 |
| 芝麻 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红油辣椒 | 2勺 |
自制肉干的做法
牛肉和猪肉切成大块条状清水浸泡1个小时去除血水，洗干净，用清水煮，放入花椒，姜，大葱头，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，盐适量，煮大约30分钟到肉熟。肉已有底味，注意后面适量加盐和生抽。
洗干净
加入辣椒面，花椒粉，五香粉，孜然，芝麻，少许糖，少许盐，生抽，蚝油，红油辣椒调味，腌制30分钟
摆放到烤盘中，烤箱180度35-45分钟，根据干湿程度调整时间
可以吃了，非常入味。肉需要切的大小均匀，避免成熟有先后。
