不需要盐腌制,吃起来更健康!
用料
自制梅干菜的做法
买来的芥菜洗净晒一到两天,晒焉了。
锅开焯水8成熟捞出放盆里,趁热盖盖捂一晚上。
第二天晾晒。
把晒干的芥菜放锅里蒸15-20分钟,再次晾晒。要经过三蒸三晒的芥菜才香,才好吃。
经过三蒸三晒的芥菜放冰箱里冷冻保存,也可以挂在通风处也行,可以保持一年不坏,吃的时候放水里泡上几个小时,然后切段在锅里炒一下就可以用来做梅菜扣肉和各种美食了。