上次做了一条，小孩吵着还要吃，这不下班后，立马买鱼就做起来了
用料
| 鱼 | 草鱼一条（4斤左右） |
| 盐 | 50克（根据个人口味） |
| 无盐干椿叶 | 适量 |
| 料酒，老抽，生抽 | 各2小勺 |
| 辣椒面 | 不吃辣可不加 |
自制鱼干的做法
鱼洗净，改刀切小块，用盐腌制（咸淡根据个人口味，尽量是少加，如果后期盐不够，蒸的时候可再加点盐）
加入料酒去腥
老抽
辣椒面，不吃辣可不放
生抽
加入干椿叶，注意是无盐的，这步是关链，省了这步，味道差好远哦
拌匀，放置一晚，如果是夏天，就需放冰箱
晒半干
开小火稍微煎一下子，再隔水蒸，最后算是0k了
小贴士
椿叶可提香，如果找不到无盐干椿叶，也可用盐腌制过的椿叶，但前提是盐量要减哈，不然就会太咸😊
