用料
小瓜条炒三丁的做法
小瓜条切丁，放适量蚝油，生抽，香油腌制，各种菜洗净切丁备用。
烧一锅热水，把藕丁，胡萝卜丁，莴笋丁分别焯熟。
炒锅，加适量油，油热，加蒜丝葱丝，炒出香味，加豆瓣酱，炒香，加小瓜条丁，大锅翻炒下，加入各种菜丁，翻炒几下，出锅。
小贴士
小瓜条级嫩，所以一定要大火快速翻炒，别炒老了，故而先把菜焯熟，豆瓣酱有有咸味了，所以也不用再加盐了。
