用料
龙利鱼 | 1条 |
西红柿 | 2个 |
*姜 | 3片 |
*料酒 | 1勺 |
*白胡椒粉 | 1勺 |
*鸡精 | 1勺 |
*淀粉 | 1勺 |
番茄酱 | 少许 |
葱花、香菜 | 少许 |
金针菇(可选) | 1小把 |
无油无盐无水的番茄龙利鱼汤的做法
龙利鱼洗净,用厨房用纸吸干水分。沿背脊线切开,然后斜刀切片,不要太薄。口感更好。
加入带有*号的配料腌制至少30分钟。我在冰箱放了一夜。
西红柿🍅去皮切小块,备用。
大火热锅,将西红柿丁放入锅内(可不加油),加入少许番茄酱、鸡精,中小火翻炒,至出汁(所以不用加水的)。
加入金针菇继续翻炒,到西红柿丁越来越小,汤汁越来越多。
加入腌制好的龙利鱼片,中火烧开,小火炖5分钟左右。
加入葱花、香菜末。出锅。
小贴士
我用的食材少,所有炖5分钟左右。如果鱼片片的厚、数量多,可以延长时间。