都说身体缺什么,我们就会对什么产生食欲。气温骤降,在菜场茫然转圈的我,听到摊主吆喝羊排牛排的时候,身体就感觉到了暖意,当下决定中午烧羊肉炖萝卜。下厨房的菜谱做法不一,对于第一次烧这道菜的我来说,只求不要浪费了我的54块钱一根的羊排。所以没有拍照片😭
用料
羊排 | 一根 |
白萝卜 | 一根 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
八角 | 一个 |
姜 | 数片 |
桂皮 | 一片 |
第一次就成功的羊肉炖萝卜的做法
羊排让摊主切成小块,拿回家放清水里泡一泡洗干净
冷水没过羊排,烧开一分钟,捞出洗一下沫沫(有个菜谱说水烧开后入羊排,估计肉会紧)
炖锅再放冷水,羊排同时放入,还有姜、八角、桂皮,摊主送的配料都放进去,少许酱油。大火烧开,转中火炖1小时。因为找不到炖锅,就在炒菜的锅里烧,汤差点烧没了。所以这次水要多一些,不然要吃干锅羊肉。
一小时后,放入切成块的白萝卜,尝了味道有些淡,放少许盐(前面不能放盐,不然肉会紧)。大火烧开,转小火烧二十分钟。出锅。放几根香菜就更完美了!
后来发现中午另一个菜,油焖大虾,有只虾跳出来了,漏网之虾,就放羊肉里烧了。女儿吃了唯一的羊肉虾,说味道很好,下次可以多放一些,就是羊肉鲜虾煲了。