用料
第一次就成功的改配方牛肉饼的做法
适量面粉、1克发酵粉、温水，用量酌情，把面粉调到合适的软硬度。放在温暖的地方发酵20-30分钟，用纱布或毛巾盖住免得面粉团表面发硬。
新鲜去筋生牛肉剁碎，加花椒粉（可以用干花椒放入研磨机或类似机器磨碎。最后的成品不会麻辣哒，只是为了去腥增香）、加姜末（生姜切碎研磨）、盐、料酒、生抽、洋葱切丁、鲜葱。拌匀
锅加热，再放少许油，调至中小火，翻烤。自己感觉火候和时间。
成功，牛肉嫩香，饼外酥里嫩。
