最近抖音里出现了什么网红凤爪,我看了后不就是百香果柠檬凤爪么?早几年前我就会做了,做法是非常适合夏天吃的,酸辣爽口,加了百香果味道特别好,吃着很开胃。而且自己做不仅干净卫生,还吃的放心,吃的划算,下面我们来看看今天这道爽口的鸡爪是怎么做出来的吧!
用料
材料A | |
鸡爪 | 500克 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 适量 |
材料B | |
紫洋葱 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
指天椒 | 8个 |
百香果 | 2~4个 |
蒜蓉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
调料 | |
酱油 | 适量 |
香醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 少许 |
好吃到停不下来的百香果柠檬凤爪的做法
把鸡爪的指甲剪掉然后切半放入冷水中开始煮,煮的时候假如适量料酒可以去腥。
水开后大概煮六七分钟就可以了,煮熟后捞起来用水洗干净,然后加入纯净水浸泡一会让其凉透。
柠檬切半,一半用来挤柠檬汁,另外一半切片备用,柠檬记得要去籽,要不然腌制的时候会发苦。
大胆的多用点洋葱吧,腌制好后非常好吃,要相信我哦!
百香果是好东西,加入百香果来腌制味道出奇的好啊!
指天椒根据个人喜好,能吃辣的就多用几个,不能的就少用点。
这道菜主要的咸味是来自酱油,酱油可以多放点,不过我觉得太费酱油了,但为了能尽可能的让每一个鸡爪都浸泡在料汁中,所以我兑了点纯净水加了少许盐,你家要是不缺酱油那就大胆的用吧!因为用了不少百香果还有柠檬汁,所以酸度已经差不多,香醋的量就减少,如果你没有百香果那就要多加点醋,还要记得别忘记加白糖,要不然就太酸了。
把材料B放进干净带盖的保鲜盒里,接着加入调料,调味料根据自己的口味调制,可以边试边调味,调出自己喜欢的味道。
放入鸡爪戴上一次性手套把所有材料混合均匀后放到冰箱里冷藏,至少冷藏五六个小时才能入味,一般我都是晚上做好第二天吃,中途记得拿出来翻动几次让每个鸡爪都充分浸泡到,不要偷懒哦!
浸泡24小时后已经完全入味,真的是好吃到停不下来。