这是我从小吃到大的味道,用料超级简单!
用料
先虾 | 1斤 |
葱丝 | 1/3或半颗葱,根据葱的个头大小 |
姜片 | 2-3片 去腥用 |
糖 | 多一些 根据个人口味 糖醋口 |
醋 | 多一些 根据个人口味 糖醋口 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
【油焖大虾】经典 超级简单版 从小吃到大的味道的做法
鲜虾开背挑出虾线(免得土腥牙碜,影响口感)
炒菜锅倒些油,油温6-7成,将鲜虾分批入锅煎半熟,全红即可捞出。
虾全部煎过后,用锅内剩油(如果剩不多,可再加一些)下入切好的葱丝和姜片爆香。
将煎好的虾倒入锅中翻炒。
烹入料酒少许,再加入所有调味料,大火翻炒。
点入一点清水,焖4-5分钟,熟透。
大火收汁,即可。