非常简单但异常好吃的做法,只有盐和葱花,要多放油小火慢熬,虾头里的虾油充分熬出来之后就是红红的油焖大虾。
用料
虾 | 1到2斤 |
盐 | 半勺 |
葱花 | 适量 |
油焖大虾(超级简单方法)的做法
海白虾1到2斤,从头后在背上剪开一个口子去虾线,之后清水洗净沥干水分。
放油,很关键!切记要多放!我会放正常炒菜三倍量。
油热后放虾翻炒,中小火 熬一会翻炒一次。
虾已经开始变色,待虾头中虾油都充分熬出来,变成红色有香味溢出就可以放葱花了。
放葱花后继续翻炒,等待葱花和虾结合,香味炒出来。
放半勺盐,这时候看锅底还有多少汁水,如果汁水还够多,盖锅盖焖2到3分钟,如果汁水不够就翻炒1分钟出锅。
汁水有多少和先期油放了多少及火大小有关,如果汁水太少一定要小心别糊锅。