麻辣虾尾（家庭创新版）

超市做活动，买的两斤多，分两次做，每次一斤三两左右。下厨房看了好几个配方，自己又改良了一下。第一次不太成功，有点咸，味道也不对(~_~;)；第二次相当不错，统统干完。希望给大家分享一下，互相交流。

用料  

麻辣虾尾（家庭创新版）的做法  

1. 虾尾一斤3两左右，清水洗干净，水控干净。（3-4人份）

2. 虾尾用大蒜（拍下就可以），姜丝，葱段，黑胡椒（根据个人口味），花椒粉（油），麻椒，花椒，料酒，生抽，大料（桂皮，白芷，香叶等，看着放）一起搅拌均匀。

3. 锅中热油，花椒麻椒辣椒（看个人喜好），葱姜蒜爆香，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，拌好的虾尾下锅，放糖（多少看个人口味，可以中间尝一尝汤再决定是否再加，第一次太少了出不来那个味道），生抽老抽调味，翻炒几下，开水下锅没过虾尾，中火炖十五分钟左右就可以放鸡精调味出锅啦。

小贴士

1.爱吃菜的可以出锅前放青椒（青菜）等。2.不用放盐！！！豆瓣酱就是咸的，我的第一次失败就跟这个有关系。3.可以勾点芡，汤不能太少，汤多了还可以煮点烩面拌面也相当不错。4.图有点少，事前没准备，但是这个味道超出我的预期好多，想着分享给大家。