用料
| 蒜 | 很多很多瓣 |
| 干辣椒 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 洋葱 | 一个 |
| 金针菇 | 一把 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 高度白酒 | |
| 啤酒 | |
| 冰糖 |
家庭版麻辣虾尾的做法
虾尾化冰，洗净，蒜全部切了剁碎蒜粒
用高度白酒，料酒，1：1浸泡虾尾15分钟
捞出虾尾
冷油热锅，加花椒大料少许，爆出香味后捡出
加一半蒜米，炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油
加洋葱，翻炒
加虾尾，翻炒均匀
倒入半罐啤酒，加入几块冰糖，炖他
调味，生抽少许，酱油少许，鸡精少许，豆瓣酱很咸，就不加盐了，尝尝咸淡
我喜欢吃金针菇，加入一把金针菇，等汤汁收浓
临近出锅加入另一半蒜米，翻拌均匀，出锅～
小贴士
豆瓣酱很咸，注意用量
