用料
| 冬瓜 | 750克 |
| 腐竹 | 150克 |
| 大葱 | 15克 |
| 大蒜 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 八角 | 2粒 |
| 蚝油 | 50克 |
| 生抽 | 25克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油各适量 |
冬瓜烧腐竹的做法
葱切马耳葱、姜蒜切末备用，冬瓜去皮洗净切2x4x1公分状备用。
腐竹冷水浸泡2小时以上，中途换水一至二次，捞出冲洗干净备用。
热锅倒入适量油下八角爆香，再下葱姜蒜炒香，小火下蚝油炒片刻倒入适量开水加入生抽、白糖，少许盐、味精、鸡精、胡椒粉，下冬瓜、腐竹盖上大火烧十分钟，勾芡加入麻油起锅，撒上葱花即成。
小贴士
为使菜品更艳丽，可适当配点青红椒。
