用料
| 冬瓜 | 200克 |
| 腐竹 | 2大根 |
| 肉末 | 120克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 8勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 植物油 | 2勺 |
| 姜末 | 若干 |
| 大料 | 1棵 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜片 | 若干片 |
冬瓜腐竹丸子汤的做法
腐竹温水泡发1小时
将肉末放入容器内，加入蚝油，十三香，分批加入生抽，不要一次性加入，顺一个方向搅上劲（也可以用花椒水，我习惯性用生抽，这样做汤的时候如果口味偏淡的话也不用再加盐）。加入蛋清继续搅，再分批加入香油和植物油搅上劲。（这里的植物油我是用植物油炸葱姜蒜，香叶，花椒，大料，桂皮炸糊后捞出）
起火倒入开水，放入姜片，大料，桂皮煮5分钟，下入腐竹，丸子，小火煮10分钟放入冬瓜片，盖盖继续煮至冬瓜片变成透明
