低脂杂粮欧包

最近减肥又想吃粗粮面包，参考了几位欧包做法，利用剩余的奶油，做了杂粮欧包，希望大家喜欢吧！

用料  

低脂杂粮欧包的做法  

1. 准备各种杂锦麦片和藜麦煮熟后放冰箱冷藏备用，称好以上所有材料放入厨师机搅拌桶。

2. 夏天天气热，提前把厨师机搅拌桶放入冰箱冷冻，所有材料放入厨师机开始混合搅拌，不需要揉出手套膜，大约7分钟后测量温度，低于20度，放室温2小时。

3. 盖上盖子或者薄膜，上面覆盖一个干布。

4. 发酵2小时后涨至3倍大小

5. 面团比较软，垫子洒干粉，用叠被子的方法叠3-4次。

6. 翻面整成圆形。

7. 用刀片割出想要的形状，割口需要深一些，烤出来的形状才漂亮。

8. 提前准备一口带盖子的珐琅铁锅，抹上玉米油。

9. 将珐琅锅连盖子一起放进烤箱230℃预热10分钟，拿出来将面团扔进发热的锅子里，这个时候注意用布垫着，小心烫着。

10. 盖上盖子连锅一起230℃烤15分钟，取出盖子继续烤15-20分钟，中间观察上色情况，如太深可以加盖锡纸。

11. 取出面包，敲击面包表面砰砰做响，把面包放在烤网上凉凉，香喷喷的欧包成型了，非常漂亮。放凉后才可以切片食用。

12. 切片后的欧包当天吃不完可以放在冷冻柜，想吃的时候提前取出来放在冷藏室，也可以在烤箱里加热几分钟或者放在平底锅或电饼铛里煎至焦黄，也可以放在蒸锅里稍微蒸一下，这里就各自发挥才智了。

小贴士

把面团放在滚烫的锅里千万要注意，戴上厚手套，提前准备垫锅的垫子，我是用厚木板垫子，也是挺提心吊胆的，朋友们千万要当心。不过如果没有铁锅也可以用烤盘，刚进烤箱前喷洒蒸汽，加湿让面包口感更加好。