四月份健身季，忙着做点低卡的面包裹腹又增肌，加入了大量的杂粮，少油少糖制成软欧的口感，不那么难以接受
配方为两个软欧的量
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 黑米粉或者小米粉或者麦麸等杂粮都可以 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个约60克 |
| 水 | 120克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油或者植物油 | 10克 |
杂粮软欧的做法
后盐后油法揉到扩展，杂粮含量高，膜不需要太薄
面团盖上保鲜膜，26度环境一发至2-2.5倍
取出面团一份为二，整成你喜欢的形状，放入发酵篮或者直接放在烤盘进行二发，湿度75%温度为36度左右，注意，面包二发不超过38度
发至2倍大后，预热烤箱至200度，撒粉割包
喷水，放入烤箱190度烤15分钟，再喷水，160度烤15分钟，取出晾干，外脆内嫩
放凉之后切片
也可以加入黑胡椒培根碎，更添风味
这款是加了黑米粉，小米粉，芝麻核桃粉的软殴，超级香哦
小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一发不超过28度，二发不超过38度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步
