去吴宝春面包坊，看到一款拐棍形的薯杖面包非常有意思，回家就按照自己的想法，做了个尝试。主面团就用基础的法棍面团，内馅做了土豆泥加培根的口味，然后整形就搓成长条再整形成弯钩状。
家庭制作这个，受限于烤箱的容量，怕放不下，平时做4根小法棍的面团，只做了三根，另一个还是做棍子，实际是4根也还是可以的。整形好的面包坯排列的时候要如下放置，充分利用烤盘的空间
用料
| 面团材料 | |
| 王后T65法包粉 | 250g |
| 水 | 170g |
| 盐 | 5g |
| 低糖酵母 | 4g |
| 馅料 | |
| 土豆泥 | 适量 |
| 培根碎 | 适量 |
| 佐料 | 适量 |
薯杖的做法
所有面团材料放入搅拌桶，厨师机和面，
检查面团状态，面团表面基本光滑的扩展状态，
倒出面团
折叠收圆，
室温发酵1小时至90分钟，
期间再次折叠面团一次
发酵期间准备土豆馅，将土豆煮至软烂，
乘热压成泥，
放入煎过的培根碎，
用喜欢的调味料进行调味，放入裱花袋备用
案板撒手粉，用刮板取出面团，光滑面向下，
均分为4份，
整理成长方形（如图示）放在发酵布上松弛15分钟，同时开始预热烤箱（230度上下火不少于45分钟，石板和烘焙石同时预热）
松弛好的小面团光滑面朝下，空心掌拍扁排气去除大气泡，
挤上准备好的土豆馅，
上三分之一下折，
下三分之一上折，包起馅料，
然后对折封口
搓细，长度30cm左右，
放在发酵布上，室温发酵30分钟
将二发完成面团转移到准备入炉的转移板上，做出弯钩的拐杖形状
滑入预热好的烤箱，加入热水产气，烘烤25分钟至表面上色完成
小贴士
土豆泥的口味可以根据自己的口味调整
