好吃到舔盘的一道菜。为了做什么样的酱汁可以搭配三文鱼头，我能说我整整想了一夜嘛😄。反正就是做梦都在脑子里配来配去，考虑什么味道跟三文鱼更搭。
用料
| 三文鱼头一个 | |
| 洋葱半个 | |
| 葱一把、蒜4瓣、姜三片 | |
| 绿尖椒1根，红尖椒3个 | |
| 盐、生抽2汤勺、花椒油半汤勺、麻油半汤勺、料酒2汤勺、醋半汤勺、辣椒粉适量、孜然三分之一汤勺 |
自制酱汁烤三文鱼头的做法
洗干净三文鱼头，控干水分。我是用剪刀把鱼头剪开，好让它舒服的趴着😄。（忘拍照了）我用的八寸方盘（随便用什么装鱼头，只要能进烤箱），铺好锡纸。在锡纸上铺上一层葱。
儿子建议下面铺一层金针菇，把大葱打碎在酱汁里。
然后把洋葱、大蒜、生姜、绿尖椒、生抽、盐、鸡精、鱼露、孜然粉、辣椒粉、麻油、花椒油、醋放进料理机打碎。也可以用手工切碎，然后加入酱汁类的调料，拌匀。
先在葱上铺一点调好的酱汁。
放好鱼头后将剩余的酱汁浇在鱼头上。
烤箱上下火200度，将三文鱼头放在中层，烤20-25分钟。二十分钟以后，香气就飘的满屋子了。😄
将切碎的葱叶和红尖椒圈放在烤好的鱼头上，起油锅放适量油大火烧热，快冒烟的时候关火。将热油浇在鱼头上。这道工序可以省略，我是为了增加颜值😄。家里有香菜撒一点也是一样的。
很嫩很鲜美。
好吃😋
