贝果是我最喜欢吃的面包种类之一,制作起来也不是很麻烦,发酵时间不长,我觉得应该算是快手面包了,尤其是刚烤出来的贝果,外皮脆脆的,吃下一个太幸福了!
这次依然用到的是松下微蒸烤箱DS900,温度和上色控制的都很出色~~~
以下材料是做六个贝果的用量!
用料
高筋面粉 | 270克 |
全麦面粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
红茶茶包 | 一小袋 |
水 | 170克 |
即发干酵母 | 3克 |
热水 | 1000ML |
糖 | 50克 |
全麦红茶贝果【松下微蒸烤箱DS900】的做法
先把红茶茶包跟水混合均匀,然后放入糖,盐,高筋面粉,全麦粉,酵母
放入厨师机,低速2-3挡搅拌均匀(大概3-5分钟即可)
然后调整高速4-5挡揉面,揉至光滑的面团(大概5-10分钟)
揉好的面团分成六等份,加盖保鲜膜,室温醒发10分钟
取一个面团,擀成长方形
然后卷起来
用手揉成长条状,长度大概20厘米左右
然后一端打开一个小口
把另一端塞进去,收口捏紧
放在一张油纸上面
做好的六个贝果,接口处都是向下摆放整齐准备发酵
松下烤箱设置发酵30分钟,放入贝果发酵至两倍大小即可
锅中放入1000ML水和50克糖,中火加热至底部有小气泡,然后调制小火,放入贝果两面,每面煮30秒,取出后放入烤盘中
松下烤箱预热190度,放入贝果,190度烤20分钟
烤至表面金黄色即可
成品图,我一次做了两份
小贴士
这次用松下微蒸烤箱DS900做的贝果非常不错,依旧是控温和上色都很好,值得推荐的设备,哈哈!