平时做早餐的时候必不可少的一样主食就是白吐司,可以用来做三明治也可以用多士炉加热直接食用,所以家里的白吐司是常备的!今天我就给大家介绍一种我经常用到的白吐司的方法,不知道做了多少次了!
今天用到的烤箱是“松下微蒸烤箱一体机DS900,一次能烤两个,满足我们家庭的日常所需!而且烤箱温度控制精准,没有偏差!发酵功能给力,一个小时左右就可以完全发酵好!预热180度只需要五分钟左右就搞定了,真的是一机多用途,赞👍!
用料
高筋面粉(金象) | 280克 |
水 | 170克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
砂糖 | 17克 |
酵母 | 3克 |
基础白吐司面包【松下微蒸烤箱DS900】的做法
把除了黄油其他材料都放入和面盆中,把面团揉至成扩展阶段(拉膜较厚,出现的小洞边缘不平滑有锯齿)
加入软化的黄油,继续揉至成完全阶段(面团拉膜可以拉出薄膜,有韧性不易断裂,出现的小洞边缘光滑)
把揉至好的面团放在盆中加盖,进行第一次基础发酵
今天我用到的是松下微蒸烤箱DS900的发酵功能,用旋钮向左选择发酵模式
选择好40度,50分钟,进行第一次基础发酵,面团发酵至两倍大小即可
发酵结束后,烤箱会有“滴滴滴”提示音,然后把发酵好的面团放在案板上
把面团均匀分成三等份,其中一份擀平卷起
然后加盖保鲜膜醒发10分钟,然后再擀开卷起来
放入模具中记性第二次发酵
第二次发酵还是用松下烤箱进行,40度,一个小时,发酵至8分满加盖子
烤箱预热180度,用旋钮向左选择烤箱预热,5分钟左右时间,烤箱会“滴滴滴”提示预热完成
然后把发酵好的面包放在中层,180度烤30分钟即可,结束后会有提示音,取出后脱模即可
小贴士
这次用到松下微蒸烤箱DS900的发酵,烘烤功能,真的是很方便,一个烤箱就能实现两大功能!因为有蒸汽的加持,发酵会更快更稳定!烘烤预热也非常快基本5分钟就能达到180度,烤制时温度也控制的很好!烤出来的吐司刚刚好!