😋小伙伴送来了宣威的火腿，唯有美食不能辜负，酥皮云腿月饼做起来！
❤️添加了少量的杏仁粉，内馅更加咸香可口！
用料
| 月饼馅（16个） | |
| 宣威火腿 | 200克 |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 65克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 猪油 | 30克 |
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 猪油 | 40克 |
| 温水 | 75克 |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 140克 |
| 猪油 | 70克 |
| 装饰 | |
| 红丝绒液或者红色素 | 几滴 |
云腿月饼【松下微蒸烤箱DS900】的做法
火腿切厚片，用清水泡一夜，去除咸味。
泡好的火腿放入笼屉，蒸20分钟，切绿豆大小的丁。
火腿丁、蜂蜜、砂糖搅拌均匀腌制2小时以上入味。
中筋面粉和杏仁粉小火炒至微黄，有面香味，放凉待用。
将油皮、油酥的材料分别混合成团，油皮建议用厨师机或者面包机，揉到有延展性，油酥混合成团即可，不要揉过度，油皮、油酥的状态都要软一点，盖保鲜膜松弛半小时。
将炒好的面粉放入火腿丁中，放入猪油，搅拌均匀，分成16等份。
油皮和油酥分成16等份，用油皮包裹油酥，收口捏紧，滚圆。
将包好的面团擀成牛舌状，不要太长，卷起来。
再次擀长，卷起，依旧要注意不要擀过长，容易混酥。
将卷好的面团两段捏起，压扁，擀圆，中间厚边缘薄，包入火腿馅，收口捏紧，去除底部多余面团，压扁，放入烤盘，印花。
我用的是红丝绒液，倒在厨房纸上一点，印章在厨房纸上压一压，印在月饼上即可。
旋转蒸烤箱的旋钮，选择“预热”，选择温度180℃按“开始”。
预热完毕，将月饼放入下层，180℃烤大约25分钟左右即可。
小贴士
❤️松下微蒸烤一体机NN-DS900，100℃~220℃广域控温，温度精准，上色均匀！
❤️烤箱品牌不同，温度及时间请按照自家烤箱情况进行调整。
❤️所用面粉的吸水性不同，所以猪油和水的量是参考，请按照面团情况酌情添减。
