冬日到了,喜欢酿各种食材罐头,可以节约烹饪料理的时间,留给时光晒暖暖的阳光。
选了各种小番茄做油渍番茄罐头,因为番茄红素是不溶于水的,所以很适合拿来做油渍,并且有很好的抗氧化功效。
有“地中海甘露”之称的橄榄油,是最适合人体营养的油脂,丰富的不饱和脂肪酸,是极佳的天然保健食材。
家里种植的香草长疯了,就顺手割一把加到罐头里,增加罐头的风味层次。
用料
红番茄 | |
黄番茄 | |
姑娘果 | |
橄榄油 | |
迷迭香 | |
百里香 | |
大蒜 | |
海盐 | |
意大利面 |
【多彩香草油渍番茄意面】的做法
将红番茄、黄番茄、姑娘果去蒂洗净,每种颜色搭配的量按照自己喜好选择就行;
洗净的果子自然晾干,赶时间可以用厨房纸擦干,切记不能有水份残留;
烤箱预热120度,将晾干的果子对切,摆入不粘烤盘里,如果不是不粘的烤盘,下面记得垫一层烘焙油纸;
将切好的果子放入预热好的烤箱,120度,中层,上下火,烤制2个小时,有风炉的可以把风炉模式打开。如果你家阳光充足,也可以阳光暴晒完成此步骤;
烤制到果子皮都皱巴巴最好,浓缩的才是精华嘛,然后放置自然晾凉;
趁着在烤制果子,把香草洗净,晾干、切小段;
大蒜去皮、切片;
锅内倒入橄榄油,小火入蒜片,炸至蒜片微黄即可关火,放置备用;
番茄干完全凉透后,取消毒过的罐子,一层番茄干,撒一层迷迭香和百里香,再淋上蒜片橄榄油,以此类推,将所有食材装满即可,然后盖上盖子室温保存即可,如果番茄干吃完之后剩下的油,一样可以拿来拌沙拉或者炒菜,也可以直接再加入新晒干的番茄;
取一锅上,大火煮开,放入意面,两勺盐,将意面煮熟,煮熟的意面捞起;
不粘锅入少许橄榄油,放入煮好的意面,翻炒;
加少许海盐或者黑胡椒碎调味即可;
出锅装盘,打一些油渍番茄放上,一份美味健康又快手意面就做好了!