春天的嫩绿味道：葱油蚕豆

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处处嫩绿的春天，新鲜的蚕豆，糯香清甜，必须要尝试的一道春菜。

用料

蚕豆	500克
香葱	3根
蒜	三瓣
花生油	适量
盐	5克

春天的嫩绿味道：葱油蚕豆的做法

鲜蚕豆剥壳
剥好的蚕豆洗净控干水
锅里倒油烧热，烧至7成热，放入切段的香葱，小火慢炸至葱叶发黄。捞出葱叶。
放入切好的葱末和蒜末炒香
倒入洗好的蚕豆翻炒
炒至蚕豆破壳，倒入适量开水，盖锅盖闷制几分钟，待蚕豆软即可。
放入适量盐拌匀即可食用。

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蚕豆葱油春天嫩绿

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