万能的汤汁，用这个做凉皮、凉面、凉拌木耳、拌豆腐、拌秋葵、凉拌菠菜豆芽都很好吃。
用料
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 花椒油 | 少量 |
| 糖 | 可不加 |
| 小米椒 | 三个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 香菜葱 | 根据食材选择性添加 |
万能拌菜汁—拌凉面凉皮凉菜的做法
酱油、醋、香油、花椒油、盐 按比例和口味混合
蒜、小米椒 切碎，锅放少量油，放入蒜和辣椒，等稍微变色，到入上面的汁中
完成，可以拌各种菜啦
比如拌豆腐，豆腐上码一些香菜、葱，把汁倒入。其他的比如凉皮、凉面、木耳、秋葵、菠菜豆芽，都可以这样拌，凉皮的话可以在汁里加点花生酱。
