🤔🤔必放老干妈！！！外面吃的凉拌菜都会有红油辣椒，咱家就老干妈最合适不过了。
凉了再吃才好吃，夏天也可以放冰箱冷藏一下口味更佳！
凉拌黄瓜，腐竹，海带，夏天很适合吃！
用料
| 大鸡腿(或者半边鸡) | 1斤 |
| 白醋 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣（多放点蒜蓉，味道好！） |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 香菜 | 1小把 |
| 香油(花生油或芝麻油) | 3勺 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 老干妈 | 1勺 |
凉拌菜——手撕鸡，凉拌牛肚。附带: 饭店的万能凉拌汁做法！的做法
鸡腿洗净，划几刀
1小勺盐，黑胡椒粉，油， 均匀涂抹！
放上姜片，腌制半小时
有条件的可以腌制久一点，更入味！
取一个有深度的盆 (蒸完盆底会有些汁)
上锅蒸熟，中火
(外面买的鸡容易熟，大概20分钟左右)
利用这些时间来做 凉拌酱汁！
取一个碗，姜，蒜，葱白，切沫放入
小米椒切圈⭕放入
再放入适量芝麻，和辣椒粉
放3勺花生油(或芝麻油)，适量花椒
炒出香味，捞出花椒丢弃
油温要够高，倒入放调料的碗中，才能把配料的香味激发出来！
倒进去后要搅拌，才会受热均匀！
辣油就做好啦！
黄瓜去皮，切小块 放入(凉拌黄瓜很好吃)
放入1小勺白糖
趁着余热搅拌，糖容易融化
加入1勺酱油、白醋，适量耗油
1小勺盐，鸡精，老干妈
葱绿切沫，香菜 切小段 放入！
饭店版-万能凉拌汁 就做好啦！
可以用来沾着吃，也可以凉拌！
鸡肉蒸熟后会有汁，别倒掉！等会凉拌用
鸡肉放凉，手撕成小块，倒入适量鸡汁！(根据咸度调整量)
倒入凉拌汁
倒入黄瓜，搅拌均匀
开吃啦！简直比外面做的好吃啊！大爱
可以放冰箱冷藏一下，更有味！
牛肚凉拌也特别好吃
先放 姜 料酒 焯水
牛肚不容易熟，所以要用电饭煲焖熟
＋适量姜，料酒，盐，八角，香叶
按煮饭键，煮3比 ，大概1个多小时。牛肚不容易熟，用高压锅更快。
腐竹提前泡开，用开水煮开捞起来！拌上面的万能凉拌酱汁~
太香了~
小贴士
👏👏饭店的酱汁就是这个味！大爱
