用料
炒莜面的做法
莜面用一比一的开水伴成絮,放一小勺土豆淀粉和成面团
干成面皮,或者压成河捞一样,
切成面条
放蒸笼蒸十分钟出锅
晾凉撕开条切断,土豆也切块,葱,蒜苗切碎,放猪油锅烧热,放葱,花椒粉,蒜苗炸香,放莜面条炒一会儿,放少许高汤,盐,炒匀,放土豆块炒一会儿出锅放小葱末,也能放蔬菜比如豆芽,油菜,胡萝卜等等,看个人爱好放
香香一碗山西炒莜面就做好了