莜面栲栳

在西贝莜面村吃过，觉得味道不错。加上莜面是健康好食材。莜（yóu）面是由裸燕麦加工而成的面粉，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。适合糖尿病人和减肥人士的健康好食物。

用料  

莜面栲栳的做法  

1. 将莜面和开水放入主锅，30秒速度1～6混合。加入油和盐，揉面2分钟

2. 面团盖上保鲜膜静置30分钟～1小时。

3. 取小团面团搓成细条。

4. 切成剂子按扁，擀面杖擀成长形

5. 在手指上卷成空心桶状

6. 竖着放在碗内。

7. 也可以切小点的剂子

8. 在掌心搓成鱼鱼

9. 莜面鱼鱼

10. 做了三盘

11. 鱼鱼可以用油抓一下，蒸的时候不会粘连。

12. 上锅蒸好莜面备用。主锅400克水，15分钟V速度小勺。

13. 将2个西红柿切大块放入主锅，10秒速度5切碎拿出来备用

14. 胡萝卜放入主锅，5秒速度5切碎倒出备用

15. 大蒜2瓣放入主锅，3秒速度5切碎，放入20克油，胡萝卜，4分钟120度速度1爆香。放入西红柿和除芹菜末以外的其他调料，打开盖子，6分钟V速度反转小勺。

16. 时间可以根据西红柿的出水率不同适当调整，既要煮的绒一点水也不能煮干，需要一些汤汁。如图。

17. 将芹菜末或者香菜末放在蒸好的莜面上，浇上西红柿酱汁。拌匀即可食用。

小贴士

可以用小炒肉末，小炒羊肉等其他浇头作为配菜。莜面鱼鱼也可以做汤面的做法，下到番茄蛋汤里面食用。