简单好吃的番茄鸡蛋面

有时候不想下去买菜，就随便在冰箱找食材，做的是一个人的量，没有加肉，也不喜欢乱七八糟的调料，特划算，也很好吃。我老公是一个特不喜欢吃面条的人，可是我做的简单的番茄鸡蛋面，他就很喜欢吃。

用料  

简单好吃的番茄鸡蛋面的做法  

1. 葱切碎，1／3用于炒菜，剩余葱放置一个碗中，加几点酱油和香油用筷子搅拌匀，腌制一下，备用。 （酱油不要太多，不然面条出锅颜色太深）

2. 鸡蛋打散，炒菜锅放少量食用油，等油热了，关小火，把鸡蛋煎一下，盛出备用

3. 姜切成丝，番茄切成小块。煎完鸡蛋的锅不用刷，点火，加少量食用油，葱，姜放锅里翻炒一下，放入番茄，继续翻炒，直到炒成番茄汁，放置一小勺盐，中途可加入少量的水，以免糊了。然后加入水（若做一碗面，就加一碗半多点的水，有热水更好）。

4. 龙须面就等锅边开始起小泡泡放置，毕竟是晒干的面，煮出面会软一些。如果超市买的，特细的那种，几毛钱就够吃了，就开水锅下面。

5. 锅可以不盖锅盖，等面煮到挑起来，感觉五六分熟的时候，就把煎好的鸡蛋倒进去，然后把那一个青椒切成小碎丁。先放腌制的葱花。加入十三香鸡精调味，搅拌后尝一下，如果淡了就稍微加点盐，切记第一次不要放太多盐，咸了就不好吃了。最后把切碎的青椒定放进去搅拌一下。就可以了。

小贴士

没有什么特别的窍门，切记青椒一定要切小丁最后放置，才会有青椒青色的味道。青椒遇热就熟了。