秋冬的十月,慵懒的阳光,对南方来说每一个太阳脸都那么珍贵,最近休假,起来晾了衣服,洗漱完毕,一碗热腾腾的红绿面,开启一天好心情。
用料
鸡蛋 | 1只 |
通心粉 | 50g |
番茄 | 1个 |
鸡毛菜 | 100g |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
水煮开,放入通心粉,大概15分钟左右,出国备用。 煮通心粉的时候放点盐或者橄榄油,煮的快一点。
锅内到少许油,打入一个鸡蛋。快速翻炒,嫩滑的鸡蛋粒出锅备用
鸡蛋一定不要炒老了
番茄热水烫一下,剥皮方便,切成块状,放入锅内,锅内到少许油,翻炒番茄块,可用铲子不停地碾碎番茄。
番茄中火翻炒,炒出沙沙的质感。把番茄的酸甜味逼出来。
鸡毛菜洗净,沥干水分,放入锅内,与番茄同炒,断生后,倒入一碗半热水或者矿泉水。
水一定一定不要多!这个一人份哦。
大火烧开后,放入备用的通心粉,一同继续煮,放心通心粉的好处这里凸显了,耐煮不烂,直到鸡毛菜颜色变深,吃口软软的,这个时候加盐(根据自己的口味)。
多煮一些时光,让通心粉充分吸收番茄和鸡毛菜的味道。
最后加入备用的鸡蛋碎,加少许糖,用铲子推一推,出锅即可。
小贴士
由于个人从小不爱吃葱姜蒜,不爱吃味精和鸡精,所以自己做的饭菜总是油盐酱醋调料为主,不过这不正是食物的初味吗