记录一下第一次做 总结经验
以为家里没有黄豆面、放进烤箱后婆婆说家里有黄豆面.😂
红豆沙之前家里做过、应该不难.外面买的也不放心.
用料
| 红豆沙 | 适量（红豆加2倍水煮成红豆汤，加点红糖） |
| 清水 | 180g-200g 不要一次放完 |
| 黄豆面（熟） | 适量 |
| 糯米 | 200g |
驴打滚、红糖无油配方（自制红豆沙、黄豆面）的做法
对市面上卖的红豆沙还不太放心 决定自己做.红豆随意抓了一些没称重.泡了俩小时.水量大概2倍.一大勺红糖. 这个口味可以煮熟后在调节.
高压锅杂粮模式，我用手轻松捏碎.也就没有再加热.相信家里的破壁机可以做到的 😊. 这点汤有点少了.打了几下不动了.又把锅里的汤一点点加进去..
打完了 细腻的很 水也刚刚好.... 下一次做我精细一下应该用多少水... 本来想用锅炒炒..干一些. 后来发现这次做得刚刚好.
我做得多 可以用来包豆沙包和豆沙馅面包 😊
自制黄豆面
黄豆洗干净.烤箱 100度 慢烤.. 注意观察别烤糊了... 皮裂开了 拿一颗出来试试熟了没.. 我烤了一个多小时呢.
晾凉后用破壁机打碎.... 一开始转起来的声音实在太吓人了... 但是打得很碎.
带着老大老二一起 过筛😂
过筛三四遍 非常细腻
我打的时候温度还没完全降下来 有点结块
打完黄豆面是这样的 ... 超级香...
把糯米粉和水搅拌一起. 这个面团太软了。这是个错误示范... 我后来看到正确的面团应该是可以拿在手里捏的程度 我这个水太多了.！
上锅蒸20分钟 应该在盘底刷一层油 或者用不粘比萨盘吧
案板上铺一层黄豆面面团上也撒上黄豆面。擀面杖擀成长方形薄片....
抹上豆沙 我抹的太少了
这样 太少了。。。
卷起 切块 再撒黄豆面
完成✅
离开北京了还就惦记着这一口.. 怀老二了 只好在家自己做了.正好和老大一起玩玩面粉啥的 😊
小贴士
糯米粉加水时 不要一次都加入.糯米粉吸水性也有差别.
