吃的第一口,记忆一下子被拉到了小时候,有很多朝鲜👩 ,头顶打糕盆一路叫卖,算是没什么零食时代的美好回忆吧。不爱糯的我,也喜欢😇😇
用料
糯米粉 | 90克 |
粘米粉 | 30克 |
水 | 130~140克 |
色拉油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
豆沙 | 适量 |
熟黄豆粉 | 适量 |
豆沙驴打滚(东北打糕)的做法
将糯米粉、粘米粉、白糖、色拉油放入大碗中,开始加水,一直到稀面糊状态(直到面糊挑起落入时,痕迹可以快速消失),水量在范围内适度调整。放上保鲜膜,15分钟左右,面糊透明便是熟了,泛白的话继续蒸几分钟。
蒸面糊的时候,将低糖豆沙放入保鲜袋,擀面杖整理成长方形。
铺好熟黄豆粉,将蒸好的糯米稍微揉几下,然后放到黄豆粉上,盖上保鲜膜,压扁,擀成跟豆沙差不多大小,铺豆沙,切去旁边多余部分。
豆沙多少都可以,看自己喜好。
卷起,切块,摆盘,再撒黄豆粉,特别好吃,软糯不沾牙。
边角料可以搓成喜欢的形状,裹满黄豆粉。做好的驴打滚要装盒密封保存。
小贴士
粘米粉是很有必要的,网上有卖的。如果买的生黄豆粉,要先炒熟。