用料
| ①白馒头 | 5个 |
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 50克（可换其他液体如牛奶） |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 10克 |
| 油脂 | 10克 |
| 面粉：水=2：1 | 面粉：酵母=100：1 |
| 面粉：糖=10：1 | 面粉：油=10：1 |
| ②黑米馒头 | 5个 |
| 面粉 | 120克 |
| 黑米粉 | 40克 |
| 水 | 80克（可换其他液体） |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 15克 |
| 油脂 | 15克 |
| 面粉：水=2：1 | 面粉：酵母=100：1 |
| 面粉：糖=10：1 | 面粉：油=10：1 |
| ③红糖馒头 | 5个 |
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 50克（可换其他液体） |
| 酵母 | 1克 |
| 红糖 | 25克 |
| 油脂 | 10克 |
| 面粉：水=2：1 | 面粉：酵母=100：1 |
| 面粉：糖=4：1 | 面粉：油=10：1 |
| ④南瓜馒头 | 5个 |
| 面粉 | 100克 |
| 南瓜泥 | 60克（可换其他液体） |
| 酵母 | 1克 |
| 白糖 | 10克 |
| 油脂 | 10克 |
| 面粉：水=2：1 | 面粉：酵母=100：1 |
| 面粉：糖=10：1 | 面粉：油=10：1 |
经典馒头4款的做法
⒈白糖（红糖）、水和酵母用筷子搅拌均匀。
⒉面粉放入盆里。倒水，拌成棉絮状，再叠压成团。
⒊双手用力将面团揉透，揉到表面光滑。
保鲜膜盖在面团上醒制约五分钟。 如面团软可不醒直接搓条，偏硬可以多醒会儿面。
⒋取出面团，擀成长方形。先擀薄，再擀方，学习擀四个角的方法，将面擀方正
⒌在面团中间涂上适量水，将面团卷起，封口朝下，用手按扁一些，然后用刀将面团切成均匀的剂子。
⒍将做好的刀切面团摆入蒸笼中。加热蒸锅水微冒热气（30°-50°）室温20°左右，需发酵40到50分钟。 红糖需发酵一个小时。
｛烤箱发酵：约30到40分钟。
发酵箱发酵：调约40-50℃，
湿度30%，
发酵到30分钟｝
⒎水沸后蒸10分钟即可。馒头放凉后冷冻储存。冷藏能放三天。
