双子星
用料
1.低粉 | 100克 |
酵母 | 1克 |
水 | 50克左右 |
糖 | 2克 |
油 | 2克 |
2.竹炭粉 | 少许 |
红曲粉 | 少许 |
蝶豆花粉 | 少许 |
双子星馒头的做法
把材料1拌匀,和成光滑面团。
分出120克白面团,
1.5克的白面当耳朵,
1克白面揉入竹炭粉,
分出一大一小面团,大的揉入红曲粉,小的揉入蝶豆花粉。
白面团,平均分成4个,每个30克。
排气,揉圆。
红面团擀薄,压出面片。
用图中的翻糖工具,压出波浪形状。
中间的面撕开,形成两个发型
面片沾水,贴到圆馒头上,尽可能包住三分之二的面积。
红面片擀平,压出波浪形状。
再压出波浪形状,两个为一组头发,切开。
搓一小块面团,擀椭圆后,对中间切一刀,做成小头发。
男孩的造型也是这样,捏两个小圆当耳朵。
小头发做好后,这样粘在头上。
出炉
萌萌的