用料
三丝小蛋卷的做法
提前准备：青瓜去皮切条、红萝卜、火腿切丝，开水焯一下胡萝卜丝，火腿丝、肉松炒一下，密封盒冷藏保存
①蛋黄*4+蛋白*4，分别打散于碗中
②小火热锅抹油，倒入蛋白，稍微煎熟，用锅铲分切成2半
③一半蛋白皮留锅内，倒入一半蛋黄液，煎至熟透，余下的做法同样
④蛋皮平铺，加入芝士片+肉松+火腿丝+青瓜丝+红萝卜丝，卷起
