今天菜场买肉馅包馄饨，一个美女问我，馄饨怎么捏？说她捏的馄饨煮出来都是一坨坨的死面疙瘩……做了一个视频，这样包的馄饨，煮出来的不散不烂，挺好的！
以前也分享过别的方法！
| 猪骨 | 2个约2斤多 |
| 大葱 | 一节 |
| 生姜 | 一块 |
| 馄饨皮 | N张 |
| 肉馅 | N克 |
| 小葱花 | 适量 |
纯肉馅，随心自己调吧，（今天的重点是包大馄饨的方法）可以参看一下其他菜谱
高汤的做法：猪骨剁块后清洗干净血水，冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出过凉水洗净，放入炖锅中，加入没过骨头略多的冷水，加葱姜，大火烧开，小火炖2小时左右！不加盐哦……
今天我们只要汤，这炖好的肉骨头捞出来，另外一种吃法……
调一碗简单的基础蘸料：干辣椒，辣椒面，花椒，生姜丝，葱花，蒜末，热油泼调料后，加生抽，一点白糖，盐，香醋，一点凉白开搅匀即可
肉骨头蘸料汁吃就有味道了……
碗中放适量盐、胡椒粉，鸡精，热乎的高汤舀个半碗倒入；另一锅中放水烧开后下入包好的大馄饨，煮馄饨。煮的过程中，煮沸了之后点一次凉水，点个2次凉水再次翻滚后，差不多就熟了！馄饨盛入汤碗中，撒点葱花即可！
高汤可以提前炖好！
