![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图")
钟爱面食的我，最先接受的上海菜之一，荠菜大馄饨！最先对我好的方式之一，也是隔三差五给我包馄饨吃！幸福的记忆
用料
| 荠菜 | 500克 |
| 猪肉馅 | 500g |
| 香葱 | 50g |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 麻油 | |
| 耗油 | |
| 生姜末 | |
| 紫菜 | |
| 虾皮 | |
上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法
荠菜清洗干净。我选择的是露天荠菜，其貌不扬，但好吃。
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第2张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第2张")
荠菜焯水，水开后滴两滴食用油，然后放入荠菜，水开后即可捞出放入冷水中。
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第3张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第3张")
荠菜剁碎，与肉馅拌匀。加入香葱末，姜末，黑白胡椒粉，花椒粉，起锅热油，浇到香葱和姜末上。然后加入料酒，耗油，麻油，盐，糖
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第4张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第4张")
今天的馄饨皮，是买的现成的。馅儿弄好就直接包了
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第5张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第5张")
加入紫菜，虾皮，少许辣椒油。有高汤最好加入高汤，没有，可以用白开水代替。做好汤，等待馄饨出锅
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第6张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第6张")
香喷喷的馄饨吃起来了，最爱呀
![上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第7张]( "上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤图 第7张")
