零厨艺也能搞定的大菜,柔嫩多汁,不柴不硬,比煎锅干煎口感要好很多,低脂健康。
用料
三文鱼 | 500克 |
海盐 | 2勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
橄榄油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
低温慢煮嫩三文鱼排的做法
三文鱼排均匀抹盐并撒上黑胡椒,硅油纸铺烤盘里(铺硅油纸是因为鱼皮在底下煮好拿出来鱼完整不容易散)腌好的鱼皮朝下,用锡纸封好烤盘,放进烤箱。
低温慢煮,2个小时,60°
时间到出锅。
小心取出不要弄散,煎锅放洋葱煎香,再放橄榄油,热油煎鱼三面,每面大概一分半钟有些焦黄就可以。完成摆盘。
可以看到鱼肉是嫩的易碎状态,不会发硬,全熟吃着也安心。可以搭配喜欢的酱汁。