广东名菜,资深吃货们的大爱。此菜油润光亮,酱汁爆香,蛙肉爽滑弹润,蛙骨脆甜可口,蛙腿嗦个不停,好吃到舔手指!使用飞利浦空气炸锅
用料
牛蛙 | 190克 |
盐 | 4克 |
白糖 | 2.5克 |
胡椒粉 | 1克 |
白酒 | 1克 |
鸡蛋清 | 1个 |
葱末 | 4克 |
姜片 | 4克 |
蒜末 | 4克 |
洋葱 | 50克 |
莲藕 | 200克 |
青椒 | 200克 |
红椒 | 200克 |
莴笋 | 200克 |
鸡精 | 2克 |
老抽 | 2克 |
豆瓣酱 | 10克 |
辣椒酱 | 5克 |
玉米淀粉 | 7克 |
水 | 130克 |
水淀粉 | 2克 |
空气炸锅啫啫牛蛙煲的做法
将牛蛙加处理并清洗干净,放入一个干净的容器。依次加入盐、白糖、胡椒粉、白酒、鸡蛋清,拌匀,腌制15分钟;
将腌制好的牛蛙倒入烘焙篮配件。将烘焙篮配件放在炸篮里,并推入Airfryer空气炸锅,在指示的时间和温度下启动设备:180度,12分钟;小贴士:喜欢焦脆感的,可增加3到5分钟烤制时间。
在烘焙篮中再依次加入葱末、姜片、蒜末、洋葱、莲藕、青椒、红椒、莴笋、鸡精、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、玉米淀粉、水。所有食材搅拌均匀后,再次设置时间和温度:200度,8分钟;
淋入水淀粉,搅拌均匀,取出装盘。小贴士:淋入水淀粉后,可继续烤制1分钟,这样口感更焦脆。