用料
啫啫排骨煲的做法
排骨用所有酱料腌好,最后抓淀粉,要把所有水分抓进排骨里。盆中无水分。不要太干见粉,这样吃多了容易腻,太少排骨不嫩滑。冰箱腌制2-3小时。热砂锅,小火倒油,下蒜红葱头,炒香。把排骨平铺上去,转小火煲15分钟左右。中途开盖加入辣椒(可以不加)搅拌,使排骨均匀受热。熟了就可以了。这样排骨才是脆的。太久就软了。