用料
酥炸芋头丝的做法
芋头洗净，弄成丝，擦丝器或者刀切都可，刀切可考验刀功了，我新买的擦丝器确实可以弄的很细。
加点葱花在芋头丝里，加点盐，鸡精，生抽，蚝油调味。
油炸粉按照说明比例加温水混合，我还加了面粉，和油炸粉1:1，不要太稀，和酸奶那种稠度。和芋头丝拌匀，让芋头丝都挂上面糊。
锅里加油，等到油温升高放筷子进去周围有小泡泡就可以炸了，用筷子夹起一小把芋头丝入锅炸，形状随意。炸至金黄即可捞出。
晚餐配稀饭，美味。
